走进这家开在丰富路的桂林米粉，我却被螺蛳粉套了头
走进这家开在丰富路的桂林米粉，我却被螺蛳粉套了头
走进这家开在丰富路的桂林米粉，我却被螺蛳粉套了头，吃货福利 |走进这家开在丰富路的桂林米粉，我却被螺蛳粉套了头？！都知道桂林山水甲天下。然而在大天朝吃货的眼里，桂林就是那一碗米粉，说到米粉，广西人称第二，怕是没人敢称第一。在桂林，只有米粉，并没有米线之类的叫法。而桂林米粉已有2000多年的历史，是各类米粉演变的起源。吃货菌这次介绍的店铺，开在美食云集的丰富路上，老板娘来自桂林，姓林，故而有了这样一间店：小林记。她家店铺不大，却巧妙地运用了镜子来造景，整体呈现出一种通透敞亮的感觉。墙壁是超级少女的橘粉色，不仅如此，墙上的兔子壁画更是老板娘亲手绘制，完美还原了桂林米粉制作的全过程。/讲究的桂林拌粉/正宗的桂林米粉制作起来很是讲究，不仅要选取漓江的水和黏米米粉，水分还要控制35%-37%，所以店里的米粉都是特地从桂林空运过来。软嫩爽弹异常，在沸水中烫个10秒就可以出锅了。其实，正宗的桂林米粉大多是干拌，但为了更适合南京人的口味，店里特意配了碗浓香大骨汤。吃之前，根据个人口味添加小料，但千万别加多了，以免遮盖了米粉的本味。吃货菌在这里要夸一下她家的卤汁，加入几十种香草料（包含鹿茸等等名贵粉料），耗费几千块，久久熬制，才会呈现在食客的面前。个人最推荐象山水月卤菜粉，不仅有外酥里糯的脆皮，更有劲道的牛肉和叉烧。牛肉都是精选新鲜老牛肉，经三卤三炸，口感与香味都很独特。但我最为推荐的是脆皮，选用的都是上好有机猪肉，经过煮熟、扎孔、腌制、反复油炸几道复杂工序，外酥里嫩。初入口，很似油渣，却比油渣更加清爽酥脆，我对它是十分喜爱了。嗦上一口，米粉滑溜入口，瞬间卤汁在嘴里爆开，那一瞬间的惊艳就仿佛味蕾上盛开了几朵烟花。接着，再配上一块脆皮，一抿就化，好吃到心都软了。这里吃货菌还有个吃法推荐：当你暴吃到最后还剩些小料的时候，加入大骨汤迅速搅拌，再暴风吸入，更加的美味！/甜口螺蛳粉，一秒俘虏南京人/可能老粉都知道，美食君很不喜欢螺蛳粉，然而这家螺蛳粉让她彻底沦陷了。无他，老南京一枚的她，嗜甜。没错，这是一份偏甜口的螺蛳粉！酸笋、炸腐皮、酸豇豆、豆腐果丰富了碗面，红红的辣油浮在汤面，金黄酥脆的炸腐皮和翠绿的酸豇豆，满满的色彩侵占了视线。虽然是螺蛳+猪骨熬制的汤，却意外地各司其位又彼此交融，微带着螺蛳粉独有的味道，在入口的一瞬间，甜美袭来，瞬间击倒了美食君。而且十分意外的是，螺蛳粉的臭味与香味几乎都源于酸笋，可这家却如同清清爽爽、朝气蓬勃的少年，令我丝毫感受不到那种气味。虽然经过腌制与翻炒，但酸笋依然是脆嫩的口感，入了口又因为汤头的原因带着甜鲜，十分的诱人。酸笋初尝平平无奇，但越嚼越带感。与酸笋不同的是铺了小半碗的炸腐皮，伏在表面的炸腐皮浸了汤汁，也还是饱满酥脆的模样，而且这家豆皮的酥脆感简直可以独挑大梁，我十分十分十分的推荐！在这家店，炸腐皮泡进汤汁里我反而很推荐。就如同甜美又爽利的姑娘，二者的结合，不突兀反而有着意外的融洽。拨开层层叠叠的小菜，挑起一块子米粉，终于尝到了螺蛳粉的真滋味。米粉较米线的口感软糯些，较土豆粉的口感又硬实弹牙，随着螺蛳汤和辣油，顺滑入口。纵然吃货菌拍了好久，米粉没有一点坨，味道也一丝不差。/带着酸笋的酸辣煮粉/如果你没有胃口的时候，那就一定一定要点上这一款——泼墨漓江酸辣煮粉。相对于螺蛳粉的-，这款虽然也加了酸笋，却是另一种风味，酸辣之余，一口就让人食欲大振！别看它小小一碗，里面可是“大有内涵”，除了各种有机食材——猪肝、番茄、胡萝卜等等，还有味道的核心所在——桂林空运来的酸笋和酸辣椒。最有趣的是加入了黄喉，不是脆口反而带着一点软滑，鲜香浓郁沁入心脾，满口的小味蕾在疯狂跃动。这里我还要夸下她家的汤头——特浓大骨汤，慢火熬制了24小时，丝滑醇香，搭配着酸辣的口感，喝完我默默又去加了一碗。对了，吃之前记得搅拌下，让粉吸入满满的汤汁后，再慢慢细品，酸爽弹嫩充斥着口腔，一口振奋精神两口欲罢不能三口...嗯，再来一碗吧！/在丰富路，偏安一隅/丰富路是什么样的一个地方？从宇宙中心的繁华到慢慢悠悠的老城，这条路衔接着生活和梦想的偏方。没事儿的时候，溜达两步就是朝天宫。这里整齐密布的各类好吃的店：从新潮的年轻口味，到怀旧的-道；从晨光熹微到夜幕垂垂，这条街上的美食，未曾停歇。刚出茅庐的小林记或许没有那么大的名气，但真诚的态度、契合的口味，令人不容忽视。。金华商务信息发布。更多走进这家开在丰富路的桂林米粉，我却被螺蛳粉套了头最新相关信息：
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